Zum gemütlichen Draußen-Essen soll es heute geben:
Schokoladige Erdbeertarte
für eine 26cm Form
einen Mürbeteig rasch kneten aus
250g Mehl
150g Butter
1 Ei
evt. 1 EL Eiswasser und 1 Prise Salz
für den Belag:
etwa 600g Erdbeeren
350g Zartbitterschoki
1 Becher Sahne
evt. rotes Gelee
Wenn es schnell gehen soll, rolle ich den Teig gleich in der Form aus und stelle ihn kurz (10 min) in den Tiefkühler. Sonst darf er sich auch gerne 1 Std im Kühlschrank ausruhen.
Auf den Teig ein Blatt Backpapier legen und mit Hülsenfrüchten beschweren (zum Blindbacken).
Bei 190° erst 15 min backen, dann Form kurz aus dem Ofen nehmen. Die Hülsenfrüchte und das Backpapier vom Teig nehmen und weitere 10 min backen. Jetzt darf der Teig in aller Ruhe abkühlen.
350g Zartbitterschoki hacken und die Erdbeer-Sahne über die Schokolade gießen. Kurz umrühren, die Schoki schmilzt schnell und fertig ist die perfekte Erdbeer-Schoki-Sahne.
Diese auf den Teig gießen und lange stehen lassen (ca. 5h oder besser über Nacht). Die Füllung wird fest werden, und eine ganze Menge leckerer Erdbeeren läßt sich nun gerne darauf nieder.
Wer noch was für die Glanzoptik tun will, erwärmt noch einige EL rotes Gelee und verteilt dieses auf den Erdbeeren. Das glänzt hübsch, klebt dann aber entsprechend (für das Picknick heute hab ich das nicht gemacht).
Heidelbeer-Bananen-Pancakes (vegan)
150g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Prise Zimt
2 Bananen zerdrückt (zb solche die sonst nur mit Gemaule gegessen werden)
dafür braucht es dann keinen Zucker mehr zusätzlich
200 ml Sojamilch
mit dem Schneebesen verrühren.
Eine halbe Schale Heidelbeeren vorsichtig unterheben und in der Pfanne bei kleiner Hitze backen.
Die restlichen Heidelbeeren können mit Ahornsiurp über die Pancakes gegeben werden.
Nachtrag: ein kleiner Rest Salat, sonst alle Leckereien verspeist und sogar der angekündigte Regen blieb aus.
Wir bekamen spontan noch Besuch auf der Picknickdecke, gut dass stets genug zu Essen für alle Eventualitäten dabei ist :-)
