Post aus meiner Küche Adventsschickerei

Adventsgeschenke gibt es dieses Jahr mit wunderbaren Leckerein für die Tauschaktion von Post aus meiner Küche.
Auch in dieser Runde haben unglaublich viele Tauschpartner die Rezepte gewälzt und die Kochlöffel geschwungen und quer durch die Welt geschickt wurden mit Liebe gefüllte Adventspäckchen.

Hereinspaziert...

"Hast Du was für mich?" - "Ich brauche dringend Nachschub !" - "Sammel doch bitte noch ein wenig für mich !"

Eine übliche Unterhaltung mit meinen Dauerabonennten.
Was tauschen wir hier munter ? Marmelade ! Ich bekomme leere Gläser und gebe gefüllte ab.

Eine wirklich schöne Tradition die sich hier über die Jahre einspielt habe, denn mein Glück liegt (unter anderem) im Glas ! Ich liebe Marmelade und habe leider ständig zu wenige Gläser als dass ich mein jeweiliges Sommer,- Herbst und Winterglück ins Glas bannen könnte.

Heute haben das Tochterkind und ich Zwetschgen ins Glas gepackt, mit Mandeln und Amaretto - eine super Kombination.

Zwetschgen-Mandel-Amaretto Marmelade

für 1 kg Zwetschgen braucht Ihr ca. 50g Mandeln gehackt und 1 guten Schuss Amaretto.

Die Zwetschgen schneidet Ihr ganz klein

und gebt sie mit einer Packungs Gelierzucker 2:1 in einen großen  Topf, Dazu kommen die Mandeln.

Aufkochen, sprudelnd kochen lassen für mind. 3 Minuten und den Amaretto (je nach Geschmack in der Menge) dazugeben.

Nur noch in heiß ausgespülte, sauber Gläser füllen und Etikett drauf.

Meine Kinder achten mit strengem Blick darauf, dass eine Reserve ihrer jeweiligen Lieblingsmarmelade im Vorrat bleibt und verteilen sonst auch bereits gerne Gläser.


Das größte Kompliment der Welt bekomme ich mitunter von meinen Söhnen, die nicht ohne meine Marmeladen verreisen wollen.

Mitunter zeige ich auch Rezepte hier im Blog, ansonsten laßt den Blick gerne schweifen nehmt Euch Ideen mit und wenn Ihr gute Rezepte habt, immer her damit !

Topfgucker–Nudelkörbchen und Stachelbeerstreusel

Heute gibt’s bei mir ausnahmsweise eine recht spätes Essen, daher der entsprechende Blick in meinen Topf und Ofen auch mit Verzögerung.
Aber besser spät als nie: wir haben heute eine ganz schnelles Abendessen gezaubert nach Kinder-Geschmack (und in einer Variante für meinen Geschmack). Die Vorgaben waren klar “wann gibt’s mal wieder Nudeln?” und gerne wollte ich einige Reste verwerten. Liegt das Gemüse so offensichtlich auf den Nudeln wird gerne nach Lust und Laune aussortiert.
In den Körbchen verpackt ist alles mitverputzt worden.

Verry Berry

die Verry Berry Aktion, bei der Beeren in allen Varianten zu kleinen Köstlichkeiten verarbeitet werden, ist so herrlich ansteckend.
Allerdings ist mir bei dem tollen Sommersonnenwetter eher nach "draußen und luftig", als "drinnen am warmen Backofen".
Daher habe ich die letzten Tage für Juli-Geburtstagskinder und meine lieben Marmeladen-Dauer-Bezieher vorerst nur die Ruck-Zuck-auf-der-Picknick-Decke-vorzubereitenden Beeren in Angriff genommen.

Natürlich in Gläsern bewahrter Sommer in Form von

Weinbergpfirsich-Johannisbeer-Marmelade (600g Weinbergpfirsiche, 400g rote Johannisbeeren mit Gelierzucker 2:1) - die feine Säure der Johannisbeeren paßt perfekt zu dieser intensiven Sorte Pfirsich

Blumige Erdbeere (Erdbeeren, Gelierzucker 3:1 und ein guter Schuss Holunderblütensirup) - einfach blumig, schon wenn man später im Jahr die Gläser aufschraubt duften die Holunderblüten, einfach die leckerste Erdbeerverführung

Erdbeer-Schokoladen-Aufstrich (1kg Erdbeeren, 150g dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil) - wird herrlich cremig, schokoladig-fruchtig

Erdbeer-Minze (1 kg Erdbeeren, ca. 15 Minzestengel und 1 EL Zitronensäure) - Erdbeeren ganz erfrischend

die blumige Erdbeere wandert direkt in eines der kleinen Juli-Geschenke

Erdbeer-Mandeltraum

für 2 kleine Kuchen und 2 Muffins

1 Ei mit

50g Zucker und

1 Vanillezucker

dick, hell, cremig schlagen.

50g geschmolzene Butter und

100ml (Butter)milch

zu der Eiercreme geben.

120g Dinkelmehl

1 TL Backpulver

ebenfalls hinzugeben.

1/2 Glas Mandeltraum (Rapunzel) oder Mandelmus (Alnatura) etwa 150g

und 100g Erdbeermarmelade (gerne mit Erdbeerstückchen)

hineinrühren.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 16-18 min backen.

Gebacken habe ich die Geschenkvariante in der Ikea-Kinderküchen-Backform. Diese Menge reichte für 2 kleine Kuchen und 2 Muffins.

Cranberry-Erdnuss-Cookies

das letzte Glas Mandeltraum geleert, da mußte auch der Rest Crunchy Erdnussbutter verbacken werden (ausgleichende Gerechtigkeit bei schwankenden Frühstücksvorlieben).

Die Mengenangaben für Cookies entnehme ich meist einem meiner Lieblings-Backbücher, der Magnolia Bakery (daher die Cup Angaben)

für 3 Bleche

2 1/4 cups all-purpose flour (ich nehme, wie meist, Dinkel)

1 TL Backpulver

1/2 TL Salz

100g ganz weiche Butter

1/2 cup brauner Zucker

1 Ei (L)

1 EL Milch

1 cup Erdnüsse (ungesalzen)

1 1/2 EL Erdnussbutter crunchy

1 cup Cranberries

Zuerst die weiche Butter in einer Rührschüssel mit dem Zucker schaumig rühren. Dann das Ei hinzufügen.

Mehl mit Backpulver hinzufügen, 1-2 EL Milch hinzufügen, damit der Teig nicht so krümelig ist.

Erdnüsse nach Belieben klein hacken, mit der Erdnussbutter und den Cranberries hinzufügen, leicht unterrühren.

Auf ein Blech mit Backpapier 1 TL große Teigkleckser setzen, nicht zu dicht.

Bei 180 Grad werden die Cookies in 10-12 min fertig gebacken, bleiben aber schön hell.

Alles verry berry, dann mal auf zu den nächsten Beeren !

Eine neue Liebe ...

... darf ich vorstellen, das hier ist er :

Zugegeben, ein wenig haarig und an einigen Stellen weiß, aber auf die inneren Werte kommt es ja an.

Nun wie konnten wir uns so intensiv kennenlernen, wo ich doch dachte wir beide kennen uns schon lange gut und haben keine Geheimnisse mehr voreinander?
Das kam so: bestes Wetter und die freien Tage enden gar nicht, morgen ist sogar schulfrei (und ich habe Urlaub). Eine ganz laaanges Pfingstwochenende also. Genug Zeit um die nächste Runde im Kräuterkasten zu verarbeiten und eigentlich wollte ich nur beenden, was ich mit den Holunderblüten begann.

Weil dies das erste Einkochen des Jahres war, die Gläser schon mal ausgekocht, das Kind 3 nach so vielen Sonnentagen ein wenig mehr schattige Beschäftigung gebrauchen kann und stets mit einer Nagelschere bewaffnet im Garten erntet

wollte ich rasch noch den Rest an Rhabarber in Marmelade gießen.

Diese vielleicht 10-12 Minzstängel konnten nun das hilfsbereite Kind nicht erschöpfen und die Nagelschere hat noch nicht vollends den Dienst quittiert. Nun stehen im Garten Minze und Salbei bei mir nebeneinander, da kam mir die Idee den Salbei (aus dem Kräuterkasten, das wäre dann mein Herr Salbei, Vorname Ananas) ebenfalls zu verarbeiten, testweise erstmal ein Glas.
Für dieses Salbei-Gelee habe ich Apfelsaft als Bad genommen für viele Salbeiblätter und herausgekommen ist das hier:

wo ich dachte den Tiefgang des Salbei in Form von Saltimbocca, Gewürzhonig, Tee, Gnocchis erprobt zu haben - weit gefehlt. Dieses Gelee ... mir fehlen die Worte ! So viel ist klar, ich brauche sehr viel mehr davon - meine neue Liebe eben *seufz*