Nur Schönes

• Gestern ein kleiner großer Abschied - nach gefühlt ganz vielen Jahre KiTa Arbeit. Die liebe Ildiko hat ausgeplaudert, dass wir gemeinsam Kräuterkochen waren und daher habe ich diesen tollen Gutschein bekommen:

• Heute am Frei-Freitag war endlich Sandalenwetter

das gleich noch schöner war mit Milchkaffee und meinem altem Schweden .

• den Nachmittag im Garten vertrödelt

• zur Einstimmung auf die Beerenwünsche von Kind 1 einen super saftigen Grießkuchen mit Erdbeer-Holunder-Soße gebacken, für den Fußballabend mit Kind 1 +2

So viele schöne Dinge und das Wochenende hat noch gar nicht angefangen !

Saftiger Grießkuchen mit Erdbeer-Holunder-Soße

für eine 26cm Springform

1 Pck Butter schmelzen

In einer Rührschüssel

500g Creme fraîche mit

300g Zucker glattrühren.

Backofen vorheizen auf 160°C.

Die geschmolzene Butter, 400g Dinkelgrieß, 2 EL Mehl, 2 TL Backpulver

dazugeben und gut verquirlen.

Der Grieß quillt schön auf

und füllt eine gebutterte, gemehlte Form

fast bis an den Rand.

Der Kuchen backt ca. 50 min, max. 1h.

In der Zwischenzeit 2-3 EL Zucker mit ganz wenig Wasser aufkochen bis er hellbraun karamellisiert.

100ml Orangensaft hinzugeben und sprudelnd kochen lassen bis die Flüssigkeit sich deutlich reduziert.

Den Orangensirup abkühlen lassen.

Den heißen Kuchen mit dem Sirup beträufeln.

2 Hände voll Erdbeeren vierteln und mit ca. 2 TL Holundersirup kurz aufkochen und pürieren.

Das wird die Erdbeer-Holunder-Soße. Den Holunder kann man auch weglassen, durch 2 EL Zucker ersetzen oder Honig. Wir mögen eben gerne die Erdbeer-Holunder-Kombi.

Mit einigen Erdbeerstückchen auf der Soße serviert - einfach nur saftig und lecker !

Bilder der Innenansicht folgen noch

von wegen ! Kind 3 ist von der Waldwoche völlig geplättet und während ich sie zum Schlafen lege, haben sich die Innenansichten in Wohlgefallen aufgelöst.

Zumindest mein kleiner Rest auf dem Teller blieb zum Ablichten

Wochenende...

... gefühlt zumindest.
Heute noch ein kleiner Abendtermin und dann frei.
Zur Einstimmung schon mal gemütlich gemacht mit der passenden Lektüre, den leckeren Cookies von gestern (zugegeben, ich habe nicht Fußball gespielt, mir eine kleine Reserve behalten für den Kaffee).

Damit ist klar, nächste Woche müssen gaaanz viele Heidelbeerrezepte versucht werden.
Wer also mitprobieren möchte, ihr wißt wo :-)

Eine neue Liebe ...

... darf ich vorstellen, das hier ist er :

Zugegeben, ein wenig haarig und an einigen Stellen weiß, aber auf die inneren Werte kommt es ja an.

Nun wie konnten wir uns so intensiv kennenlernen, wo ich doch dachte wir beide kennen uns schon lange gut und haben keine Geheimnisse mehr voreinander?
Das kam so: bestes Wetter und die freien Tage enden gar nicht, morgen ist sogar schulfrei (und ich habe Urlaub). Eine ganz laaanges Pfingstwochenende also. Genug Zeit um die nächste Runde im Kräuterkasten zu verarbeiten und eigentlich wollte ich nur beenden, was ich mit den Holunderblüten begann.

Weil dies das erste Einkochen des Jahres war, die Gläser schon mal ausgekocht, das Kind 3 nach so vielen Sonnentagen ein wenig mehr schattige Beschäftigung gebrauchen kann und stets mit einer Nagelschere bewaffnet im Garten erntet

wollte ich rasch noch den Rest an Rhabarber in Marmelade gießen.

Diese vielleicht 10-12 Minzstängel konnten nun das hilfsbereite Kind nicht erschöpfen und die Nagelschere hat noch nicht vollends den Dienst quittiert. Nun stehen im Garten Minze und Salbei bei mir nebeneinander, da kam mir die Idee den Salbei (aus dem Kräuterkasten, das wäre dann mein Herr Salbei, Vorname Ananas) ebenfalls zu verarbeiten, testweise erstmal ein Glas.
Für dieses Salbei-Gelee habe ich Apfelsaft als Bad genommen für viele Salbeiblätter und herausgekommen ist das hier:

wo ich dachte den Tiefgang des Salbei in Form von Saltimbocca, Gewürzhonig, Tee, Gnocchis erprobt zu haben - weit gefehlt. Dieses Gelee ... mir fehlen die Worte ! So viel ist klar, ich brauche sehr viel mehr davon - meine neue Liebe eben *seufz*

Gute Gründe

weil
... endlich Sonne da ist
... ein langes Wochenende heute anfängt (nur noch ein klitzekleiner Abendtermin)
... sogar hier bei mir die Erdbeeren schon ernetereif und lecker sind
... mein Kräuterkasten aus allen Nähten platzt und dringend mal was geernet werden muß

... wird's jetzt von rechts nach links leckere Dinge geben in den nächsten Tagen.

Beginnen wir mal ganz rechts, hier nur noch der Rest der Zitronenverbene

für ein Erdbeer-Tiramisu mit Zitronenverbene

in der ganz schnellen Variante nehme ich dafür

1 Pck Löffelbiskuits

100ml Espresso

4 EL Amaretto

250g Sahnequark

500g Mascarpone

etwas Zucker

etwa 250g Erdbeeren

und natürlich

1 Bund Zitronenverbene

diese einfach mit ein wenig Wasser und je nach Geschmack mit Zucker (evt. 1-2EL) pürieren.

Die Kräuter mit Quark und Mascarpone glattrühren. Die Creme hat eine schöne grüne Farbe, sieht toll aus mit den Erdbeeren (nur auf dem Bild ist das Grün recht blass zu sehen - so richtig grün wird die Creme übrigens mit Basilikum - paßt auch prima zu Erdbeeren)

In einer Schüssel den Boden mit den Löffelbuiskuits auslegen und mit der Hälfte der Espresso-Amaretto-Mischung beträufeln.

Darauf die Hälfte der Kräutercreme geben. Je nachdem, wie fruchtig das Tiramisu sein soll, können bereits einige Erdbeeren auf die Creme. Ich gebe die Erdbeeren erst als Ragout oben auf, jeder wie er will.

Nach der Creme kommt wieder eine Lage Löffelbiskuits, beträufelt mit Espresso-Amaretto und der 2.Hälfte der Creme.

Jetzt noch Erbeeren gob pürieren oder fein würfeln, obendrauf, fertig !

Was mir blüht...

im Kräuterkasten drinnen und draußen...

Heute bekomme ich Holunderblüten (die mir im Garten fehlen - vielen lieben Dank für die Spende Katja) und für die kommene Marmeladen-Saison setze ich Holunderblütensirup an.

Holunderblütensirup

Für 1,5l Sirup brauche ich

1,2kg Zucker

1,5l Wasser

2 Pck Zitronensäure (je 15g)

15 große Holunderdolden mit reichlich offenen Blüten

1 Zitrone

Den Zucker in Wasser aufkochen.

Die Zitrone in Scheiben geschnitten mit den Holunderblüten in eine Schüssel schichten.

Das gut abgekühlte Zuckerwasser darübergeben und 3-5 Tage (abgedeckt) im Kühlschrank ziehen lassen.

Nach dem Ziehen kann der Sirup durch ein großes Tuch abgegossen werden. Die Büten sind jedoch noch verwendbar für Holunderessig (Rezept folgt wenn mein Sirup fertig ist...)

Junges Gemüse

... für mein junges Gemüse.
Die Vorfreude darauf verstehe ich so gut und nicht mal ärgerlich sein kann man , wenn Kind3 gerade die Aprikosen entdeckt hat

und kurz darauf angerannt kommt und betroffen sagt "Entschuldigung Mama, die hab ich abgeschraubt !"

Fleißig waren die anderen Pflänzchen im Garten bereits, jedoch dieses hier

ging meinem 2beinigen Gemüse zu langsam.
Sicherheitshalber hat mein größtes Gemüse daher alle Sorten mühsam gesammelter Samen zusammen auf ein Häufchen Erde geschüttet.

Ich werde sicher die tolle Idee von Waldstrumpf umsetzen und mir eine Sämereimappe basteln.

Gärten zum Vernaschen

Letzte Woche durfte ich einen echten Naschgarten besuchen und versuchen.

Trotz Regenwetter haben wir in kleiner Runde im Garten Antana Wildkräuter gesammelt und daraus ein wunderbares Menü gezaubert.

Die Motivation habe ich mitgenommen um den freien gewordenen Platz in unserem Garten (am Klettergerüst hatte der Zahn der Zeit genagt - möglicherweise aber auch konsequent Kind 2 mit der Laubsäge)

Bevor jemand den freien Platz für den 2. Sandkasten, das 3.Fußballtor oder die 54.Matschecke beansprucht, habe ich ganz schnell diese leckeren Salate gezogen und verteilt

jetzt dürfen die zahlreichen Schnecken im Garten auch naschen !